Ökologische Ahornprodukte

Glutenfrei. Vegan. Niedriger glykämischer Index.

In New Brunswick kann man manchmal das Gefühl haben, man sei der erste Mensch, der einen Fuß auf das Stück Erde setzt, auf dem man steht. Wilde, dichte Wälder, die bis in den Himmel zu wachsen scheinen, und Elche, die stolz durch die Ausläufer der Appalachen streifen. Wir haben unser Unternehmen nach dem Breitengrad benannt, auf dem unsere South-Ridge-Ahornfarm liegt: 47° North. Für uns ist das jedoch viel mehr als eine Linie auf einer Karte: es ist ein Gefühl. Eine wilde, naturbelassene Süße, die alles bestimmt, was wir tun.

Das einfache Verfahren der Sirupherstellung beginnt mit einem kleinen Loch in einem unserer Ahornbäume: Wir zapfen den Saft an und kochen, filtern und genießen ihn. Das ist alles! Unsere Ahornprodukte sind gluten- und laktosefrei und ideal für gesundheitsbewusste Menschen, die nicht nur Wert auf Geschmack legen, sondern auch darauf, was sie ihrem Körper zuführen. Vom Baum ins Fass und auf den Küchentisch: Wir sind stolz darauf, mit unserem Ahornsirup allen Menschen auf der ganzen Welt ein bisschen Kanada auf den Tisch bringen zu können.

 

Biologischer Ahornsirup

Unser biologischer Ahornsirup stammt von Bäumen, die in den unberührten Wäldern Ostkanadas wachsen. Dank seinem im Vergleich zu anderen Sirups niedrigen glykämischen Index und seiner intensiven, von natürlicher Fructose herrührenden Süße ist Ahornsirup der König der Süßmittel. Seine Heimat ist ein Ort, an dem die Einwohner das Landleben und die damit einhergehende Einfachheit schätzen. Unser Ahornsirup ist wie die Bäume und die Menschen, die ihn herstellen, echt und ehrlich. Wir fügen nichts hinzu, das nicht schon im Saft war, der aus unseren Bäumen tropft: keine Süßstoffe, keine Farbstoffe, keine Aromen. Nur pure kanadische Süße – von uns für Sie.

Biologischer Heidelbeer-Ahornsirup

Die Provinz New Brunswick, in der wir unsere Ahornbäume kultivieren, ist einer der führenden Erzeuger wilder Blaubeeren. Diese robusten Früchte mit einer dunkelvioletten Farbe und einem intensiven Aroma sind kleiner als Kulturheidelbeeren und haben eine herbe Süße, die an die Hügellandschaft der akadischen Halbinsel erinnert. Unser biologischer Heidelbeer-Ahornsirup, für den wir wilde Heidelbeeren mit unserem biologischen Ahornsirup mischen, hat einen deutlich ostkanadischen Geschmack.

Biologischer Heidelbeer-Ahornsirup

Die Provinz New Brunswick, in der wir unsere Ahornbäume kultivieren, ist einer der führenden Erzeuger wilder Blaubeeren. Diese robusten Früchte mit einer dunkelvioletten Farbe und einem intensiven Aroma sind kleiner als Kulturheidelbeeren und haben eine herbe Süße, die an die Hügellandschaft der akadischen Halbinsel erinnert. Unser biologischer Heidelbeer-Ahornsirup, für den wir wilde Heidelbeeren mit unserem biologischen Ahornsirup mischen, hat einen deutlich ostkanadischen Geschmack.

Biologischer Cranberry-Ahornsirup

Cranberrys gehören neben den wilden Heidelbeeren und der Rebsorte Concord zu den drei in Nordamerika beheimateten Beeren. Diese rubinroten und säuerlich schmeckenden Beeren werden im Allgemeinen gesüßt und sind in Kanada Teil des Thanksgiving- und Weihnachtsessens. Unser biologischer Cranberry-Ahornsirup, der von diesen beliebten Traditionen inspiriert ist, ist frei von Glucose-Fructose-Sirup und raffinierter Saccharose, mit denen andere Marmeladen gesüßt werden. Er macht jeden Tag zu einem Festtag.

Biologischer Apfel-Ahornsirup

Die Apfelsaison wird in Kanada mit Spannung erwartet: sie verspricht frische Herbsttage, bequeme Pullover und Blätter in intensiven Rot-, Orange- und Gelbtönen. Unser biologischer Apfel-Ahornsirup fängt die zeitlose Nostalgie dieser Jahreszeit ein. Er verleiht unserem klassischen Ahornsirup einen Hauch von Apfelgeschmack. Gesünder als ein Schokoladenaufstrich oder als Marmelade empfiehlt er sich als süße Köstlichkeit beim Schein eines Feuers.

Biologischer Apfel-Ahornsirup

Die Apfelsaison wird in Kanada mit Spannung erwartet: sie verspricht frische Herbsttage, bequeme Pullover und Blätter in intensiven Rot-, Orange- und Gelbtönen. Unser biologischer Apfel-Ahornsirup fängt die zeitlose Nostalgie dieser Jahreszeit ein. Er verleiht unserem klassischen Ahornsirup einen Hauch von Apfelgeschmack. Gesünder als ein Schokoladenaufstrich oder als Marmelade empfiehlt er sich als süße Köstlichkeit beim Schein eines Feuers.

 

Klassifizierungssystem für Ahornsirup

Kanada hat das Klassifizierungssystem für die Ahornindustrie vereinheitlicht, um den Verbrauchern die Übersicht zu erleichtern.
 

Grade A Golden
Fein

Der hellste Sirup mit einem milden, zarten Ahorngeschmack.

GRADE A AMBER
Aromatisch

Klassisch, mit einem aromatischen Geschmack, aber dennoch mild und süß.

GRADE A DARK
Kräftig

Ein herzhafterer, kräftigerer Sirup für Liebhaber des Ahorngeschmacks.

GRADE A VERY DARK
Sehr kräftig

Eher wie Melasse, mit dem intensivsten Ahorngeschmack.

Wer wir sind

47° North erzeugt auf unserer Farm in New Brunswick, Kanada, erstklassige, biologische und naturreine Ahornprodukte.

Unser Unternehmen ist nach dem Breitengrad benannt, auf dem unsere South-Ridge-Ahornfarm liegt – tief in der Wildnis dieser Provinz. Das Terroir, das durch das Zusammenspiel zwischen den alten Appalachen und den ausgedehnten akadischen Waldgebieten geprägt wird, liefert den süßesten Ahornsaft in Kanada. Die Sirups von 47° North werden alle 100 % biologisch und ohne Zuckerzusatz hergestellt, damit alle unsere Kunden in den Genuss dieser natürlichen Süßmittel kommen können, die wir manchmal als selbstverständlich ansehen.

47° North ist ein Produkt seiner Gegend. Wenige Ahornproduzenten sind groß genug, um alljährlich genug Sirup für eine Marke zu liefern. Deshalb handelt es sich bei den meisten Ahornsirups am Markt um Mischungen verschiedener Hersteller, was zu einer Schwächung der feinen regionalen Aromen führt. Unser Sirup hingegen wird nie mit den Sirups anderer Hersteller gemischt.

Das Terroir des Hochlandbodens von Miramichi im Zentrum der Provinz New Brunswick verleiht unseren Produkten feine Noten von Caramel und Vanille. Die mehr als 200.000 kanadischen Zuckerahornbäume in unserem Wald garantieren Ihnen, dass Sie einen konsistent hochwertigen, vom Erzeuger abgefüllten Sirup erhalten, mit dem andere Abfüller nicht mithalten können.

 

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